爱游戏官网平台入口:超市“胖改”

　　截至目前，永辉在河北已开设五家调改门店。接下来，永辉超市在河北的调改工作将继续稳步推进，石家庄第三家调改的民心广场店9月26日落地。预计至9月底，河北省内胖东来模式门店将达到6家，逐步覆盖主要城市，构建更完善的区域品质零售网络，并驱动河北零售格局生变。

　　继永辉超市“学习胖东来”，进行自主调改后，本土商超龙头北国超市的北国店日前也启动调改升级。同时，盒马鲜生6月13日落子唐山，在石家庄的卖场计划9月开业，山姆、京东七鲜等品牌也将陆续入驻石家庄。

　　求新求变，传统商超不再拘泥于传统的商业模式，通过重塑供应链、优化商品种类、改造购物环境等方式创新探索，在细节服务上下足功夫，以消费者为中心重新构筑市场竞争力。

　　永辉超市的“胖改”始于2024年5月。胖东来亲自“帮扶调改”了永辉在河南郑州的3家门店，后续则以永辉“自主调改”为主，不少网友将调改后的永辉戏称为“胖永辉”。

　　今年以来，永辉超市在河北的“学习胖东来”模式调改门店，陆续以全新面貌亮相。

　　6月10日，永辉超市河北首家“学习胖东来”自主调改店——石家庄长安万达广场店焕新开业。

　　8月15日，永辉超市秦皇岛海港万达广场店焕新开业。该门店是永辉在秦皇岛落地的首家深度 “学习胖东来” 模式自主调改店。

　　8月27日，永辉超市石家庄小马店完成“学习胖东来”自主调改后全新亮相。该店是永辉超市河北第三家、石家庄第二家“学习胖东来”模式调改门店。

　　8月28日，永辉超市燕郊上上城店完成“学习胖东来”自主调改后正式开业。该店是永辉在廊坊市的首家调改门店，也是河北省内第四家采用“胖东来模式”升级的“胖永辉”。

　　9月5日，永辉超市唐山吾悦广场店完成“学习胖东来”自主调改后开业。该店是永辉在唐山市开设的首家调改门店，也是河北省内继石家庄、秦皇岛、廊坊之后第五家“学习胖东来”模式全面升级的“胖永辉”门店。

　　“胖永辉”还在加速复制，石家庄第三家调改的永辉超市民心广场店将于9月26日落地。预计至9月底，河北省内胖东来模式门店将达到6家，逐步覆盖主要城市，构建更完善的区域品质零售网络，并驱动河北零售格局生变。

　　据了解，调改后的门店，更加关注花了钱的人高品质、高颜值的需求。总结下来，调改的思路大致上可以分为三个部分。

　　一是商品结构优化。调改后，永辉超市门店商品体系进行了全面更新，商品结构接近胖东来商品结构的80%，进口商品占比近20%，烘焙、熟食等鲜食品类占比从原来的5%提升至近20%，高频消费与体验类商品丰富度显著增强。

　　生鲜板块加强了产地直供和品质管理。新疆吊干杏、西梅等特色水果依托“产地直采+高效物流”体系，实现72小时千里鲜达。新增果切、果汁、茶饮、水果捞等即时品类，同步引进清芹、甜心娃娃菜等定向种植蔬菜，扫描包装上的二维码即可查看从种植到采收的全流程信息，契合当前花了钱的人食材透明化和安全性的高层次需求。

　　设置胖东来自有品牌专区，DL草莓水果燕麦脆、DL100%葡萄复合果汁、DL压榨一级花生油、DL精酿啤酒等70余款商品集中陈列。

　　二是改善购物环境与体验。门店整体装修更加简约大气，取消了强制动线，拓宽了过道、降低了货架高度，打造舒适通透的购物环境。

　　新增便民服务区，配备身高体重测量仪、血压仪、放大镜、洗手池、直饮水机等便民设施，增加餐吧和配套桌椅，设置宠物临时安置区。西瓜、榴莲、椰青等整个水果提供现切、剥壳、开口服务；肉禽柜台提供免费切丝、切片、绞肉、剥皮、剔骨等加工服务；海鲜柜台提供清洗、宰杀、打氧等专业服务，极大方便顾客选购。

　　此外，针对燕郊跨省通勤人群的消费特点，永辉超市燕郊上上城店提供商品邮寄及行李暂存等服务，还开通了线上配送。

　　三是提高员工薪资福利。据介绍，调改后，永辉超市石家庄小马店员工数量增加、薪资水平明显上涨，还新增了休息室、培训室、更衣室与免费食堂，工作满一年可享受10天带薪年假。永辉的“工匠计划”得到进一步落实。通过专业技能认证的肉禽、烘焙、熟食等岗位技工可获得相应职级认定，高级技工每月专项补贴最高可达2500元。

　　据了解，6月10日，历经32天闭店升级后，永辉超市石家庄长安万达广场店开业，当天销售额超110万元，同比增长超10倍，结账客流同比增长超3倍。

　　数据显示，首次亮相石家庄的胖东来、永辉自有品牌专区非常关注，现制即食类商品成为消费新宠，烘焙糕点、熟食制品及鲜切水果销量增长显著。

　　永辉超市的焕新开业同步带动石家庄长安万达广场实时客流同比增长150%以上，创2025年新高。

　　石家庄长安万达广场店开业两个月销售额同比提升超4倍、成交客流增长近200%，8月15日开业的秦皇岛海港万达广场的河北省第二家“胖永辉”亦反响热烈。

　　河北省商业联合会副会长张彦峰在我省各地传统商超调研时发现，在新消费浪潮中，传统商超面临三重考验。

　　一是，社区团购、网络直播等线上方式，以及好想来、果蔬佳季等线下专营店的兴起，不断分割着零售业的蛋糕。

　　三是，大部分传统商超都是连锁经营，经营模式、供应链塑造、企业文化等已成体系，“大象”转身颇为不易。

　　一直以来，河北本土商超积极探索适合自身的转型模式。直到胖东来爆红出圈，才让更多谋求转型的传统商超看到了极具借鉴意义的参。

　　胖东来的核心优势是什么？多位专家这样认为，胖东来在用人文精神重构商业底层逻辑，即用品质重构信任、用服务重构温度、用薪资重构尊严。

　　从全国范围来看，除了永辉超市，已有包括步步高、一家亲、万家惠等十余家商超企业学习胖东来进行调改。

　　2025年初，永辉超市预计调改门店200家左右，关闭门店250-350家。今年3月中旬，永辉超市尚有745家门店，上半年财报显示，开业门店只有552家，新增4家，调改开业门店共计124家，已签约未开业门店79家。目前，永辉超市官网已不再公布门店数量，仅显示调改门店数量，截至8月21日，调改门店162家。

　　业内人士分析，胖东来之所以成功，其优势不只是货品与动线，更在于组织文化与管理哲学。而永辉以连锁、规模、低价为核心基因，要大规模迁移这种“理想主义超市模型”，难度远超硬件焕新。试点门店可以集中资源、聚焦支持，但一旦全面铺开，如何统一标准？消费者是否长期买单？这些成为企业亟待破解的问题。

　　事实上，河北本土商超各有所长。北国超市的规模优势、信誉楼的良好口碑，都是极具价值的核心竞争力。张彦峰建议，本土企业应在保证自身经营特点的基础上博采众长，在商品竞争力和服务细节上持续下功夫。

　　继永辉超市调改后，7月1日起，本土商超龙头北国超市的北国店启动调改升级。据介绍，这次是该店自1996年开业以来的第三次调改，前两次仅涉及部分区域，这次是全卖场所有区域升级改造，预计在今年中秋节前开业。

　　据了解，北国超市北国店地处北国商城商圈，经营面积近8000平方米，年营业额超亿元。此次调改不仅会在空间、陈列结构和氛围上来优化，还将在美食、商品品类结构上做到健康和超高的性价比。与此同时，北国店还将引入更多新奇、特色、稀缺商品，逐步扩大生鲜品类经营占比，汇聚富有烟火气的地道与创新美食，提供超越期待的购物体验。

　　6月13日，阿里旗下的新零售创新项目盒马鲜生在河北的首家门店——唐山爱琴海购物中心店正式开门迎客，引发消费热潮，其河北第二家门店石家庄勒泰店预计9月份开业。盒马鲜生以鲜活水产和新鲜蔬菜为主打，依靠“零售+餐饮”、线分钟送货到家等商业新模式，提升消费者的购物体验。

　　在石家庄石栾大街和仓盛路交叉路口西侧，山姆会员店项目正施工建设，预计2026年年初开业。山姆是沃尔玛旗下的高端会员制商店，这个河北首店总建筑面积7.48万平方米，地上约2.47万平方米，地下约5万平方米，设停车位1166个。

　　随着人们消费理念的转变，单纯的商品堆砌与价格比拼已不足以满足日益多元化、个性化的消费需求，商超正从“卖商品”转向“卖体验”，从“价格战”转向“价值战”。

　　根据中国连锁经营协会公布的数据，2024年，中国超市百强企业在门店总数下降9.8%的情况下，销售总额达到约9000亿元，同比增长0.3%。

　　可以预见，线下零售在集体变革之际，也将进入新的竞争阶段。同济大学经济与管理学院教授魏峰认为，从商超的角度来看，重点是核心能力的转变，以前比拼的是前端市场能力，如今较量的是后端运营能力。即如何通过自营产品，或是与供应商建立强绑定关系，来降低供应链成本。“这对任何企业来说都是一个巨大的挑战。在这样的一个过程中，谁能坚持得更久，保持不出错，就将笑到最后。”